Backcooking · As palavras da mesa · Os momentos da refeição

Tiffin

tiffin

A refeição leve do inglês da Índia: a do meio da tarde, ou o almoço que se leva numa marmita de vários níveis.

De onde vem

A palavra é um anglicismo colonial passado para o inglês da Índia, onde designa uma refeição leve — o pequeno-almoço, a merenda da tarde, por vezes o almoço propriamente dito. Deu nome à caixa de vários níveis, a tiffin box, que fez a fortuna de toda uma organização: os dabbawalas de Bombaim, que transportam diariamente estas marmitas das cozinhas para os escritórios. No sul do país, « tiffin » designa mais as preparações salgadas da manhã, idli, dosa, vada.

Do mesmo domínio

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